Solanki zalewowe

Polecamy Państwu grupę solanek zalewowych, które dzięki swej uniwersalności i łatwości w stosowaniu, zyskują coraz szerszy krąg odbiorców.

Najważniejsze zalety naszych preparatów funkcjonalnych do solanek zalewowych to:

• świetna tekstura i związanie wyrobu gotowego,
• brak jakichkolwiek przebarwień na przekroju,
• umożliwiają produkcję kiełbas drobno, średnio i grubo rozdrobnionych
  od wydajności 130 do 230 %,
• pozwalają uzyskać znaczny efekt ekonomiczny,
• możliwość wykorzystania tej samej solanki do wielu wyrobów, co w dużym stopniu minimalizuje koszty.

POWERBIND ® - solanka z błonnikiem – uniwersalna solanka do produkcji wędlin wysokowydajnych oraz kiełbas średnio rozdrobnionych jak i wyrobów drobiowych.

ROLA BŁONNIKA

• wiązanie i utrzymywanie wody,
• poprawa emulgowania tłuszczu,
• ograniczenie ubytków podczas obróbki termicznej,
• polepszenie tekstury wyrobu gotowego,
• ograniczenie zjawiska synerezy (wycieku wody podczas przechowywania).

Ważna jest również funkcja żywieniowa, czyli umożliwienie obniżenia wartości energetycznej oraz poprawa perystaltyki jelit.